蔻蔻：我喜欢吃藕，可平心而论，这藕味道做得和卖相一样的一清二白，师傅是想让我们吃真正的“原味”么？连盐都省了。
迁徙的鸟：小葱是绿的，西湖藕是白的。不知白娘子是否也给许大官人做过这样的一盘菜呢？如果不是菜名中的西湖二字多少勾起了人一些别的回忆，那么这道平淡无奇的小菜，实在给人留不下什么印象。
紫云：味淡，做得很普通，我想如果我来炒这道菜大概味道也不会差到哪里，当然我会加点白醋，如果酸酸的可能味道会更好些。但中医认为莲有补中益气，养心益肾，安神补脾等供效。从中医角度我才吃了第二筷子的。
白少侠：真正做到了味道如卖相一样的洁白无瑕，再放些醋和糖味道会好太多的，口感方面没有任何问题，藕也很棒，差的就是那最重要的滋味。
陈霸：藕的营养价值非常高，含钙、铁、磷51毫克、胡萝卜素... 个人深记的有化痰、防癌的食用功效。
此菜在形的追求上不是很讲究，如果以条的形式出现应该更细小一点，有明显的锅灰，这在较为上档次的饭店是不允许出现的！记得烧锅。
