迁徙的鸟:这道菜吃过后足以让人“禅”道精进，悟出“鱼非鱼，丝非丝”的上乘心法：入口即化为粉渣的鲈鱼肉没有丝毫的鲜味儿可言，如果闭上眼睛，恐怕很难品出这是鱼肉来。但是，盘底的蒜茸粉丝却大大弥补了鲈鱼带给人的遗憾：粉丝很韧滑，蒜茸的香味儿和鱼汁的香味都深深渗入了进去。此菜品完后我真想对餐厅经理说：“请把鲈鱼去掉，再盛一份粉丝过来”。
雪鸿:或许是鱼肉蒸得过火，或许是鱼肉冷藏得过久，总之吃过里面的粉丝后，鱼肉是让人不愿意再尝的。虽然摆盘的刀功都还不错，但厨子似乎忘记了一点：菜，首先是用来吃的。
影子:招牌菜，鲈鱼与蒜蓉粉丝的搭配还是比较少见的，造型也美观，但是鲈鱼似乎不新鲜，也蒸得太老了，鱼已经失去鲜味，口感也不嫩滑，感觉粉丝比鱼好吃多了。
白少侠:呵呵，里面的粉丝那是真叫好吃，汤汁裹在粉丝上纠缠着葱粒和胡萝卜丁，味道吃起来比火锅里的涮粉丝过瘾得多。鲈鱼的味道相对来说就一般了，鱼肉有些发紧，入口感觉不到鲜味。此菜如改为蒜茸粉丝那喜欢粉丝的人可真是有福了。
陈霸：价格非常公道，向往之。此菜清雅简朴，蒸制而成，虽没有在外观上（拼盘、围边）小做文章，但从营养的角度来评论，可谓做到了完美。一般蒸菜都会出汁，鱼更是如此，一般厨师的做法是将蒸好的鱼出的汁，勾芡后再浇在鱼身上上桌。但此菜烹制者则选择了用泡好的粉丝与鱼同蒸，让粉丝完全吸收蒸出的鱼汁再上桌，好！~
缺陷：葱花处理不过关，从鱼头可以看出，蒸的时间过头了。
