由于现代生活节奏快，夜生活丰富，很多年轻的上班族晚上睡得迟，早上起得晚，往往来不及吃早餐或随便吃一点，便匆匆去上班。也有人为减肥而不吃早餐。然而，专家告诫人们，不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危险也显著增加。
美国的研究人员对1198名黑人和1633名白人进行了长达8年的研究，随访其早餐习惯，评估其糖尿病和心血管病的危险因素。这些被研究对象均为年轻人，在25～37岁之间。结果发现，与经常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率低35％～50％。众所周知，胰岛素抵抗是糖尿病和心血管病的共同发病基础。研究人员指出，该研究表明，每天吃早餐在降低糖尿病和心血管病发病方面发挥着重要作用。所以，早餐不仅要吃，并且要高度重视早餐的质量。
按照科学标准，早餐提供的能量、营养素应占全天需要的30%以上。不吃早餐对健康还会造成以下危害——
1.消化道易生病：不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
2.不能减肥反增肥：不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。
3.抵抗力下降：因为不吃早餐引起的营养不良，还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。
