寒冬腊月，打边炉、食鱼生是近年流行的饮食方式。许多淡水鱼（如鲩鱼）、虾（罗氏虾）等鱼生刺身味道鲜美，让人垂涎三尺。但是，广东省中山大学生命科学学院寄生生物研究中心教授伦照荣昨日（31日）指出，打边炉食鱼生小心感染肝吸虫。
淡水鱼虾都可能带有华支睾吸虫（俗称肝吸虫）的囊蚴，人如食入生的或未经煮熟的带有肝吸虫囊蚴的鱼虾就可能感染上肝吸虫。轻度感染一般无明显症状；中度感染者多有经常性腹泻、腹痛，肝区痛、肝脏肿大等表现；严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。防止感染肝吸虫最有效的方法是不食生的或半生不熟的淡水鱼虾。
