在2008北京奥运餐饮工程论坛上，北京奥组委运动会服务部副部长向萍透露：北京奥运会将对奥运食品实施全程追溯。奥运食品要全部加贴电子标签，电子标签拟采用国际先进的非接触性无线射频识别技术（RFID），实现奥运食品的全程可追溯。
以蔬菜、猪肉等重点食品为试点，加贴电子标签，实现从农田到餐桌全过程的跟踪和追溯。从食品生产加工环节开始，对食品施肥、用药、休药期等食品安全相关信息，并追加食品加工、运输、包装、分装、销售等相关信息。这样，一旦发现问题，可通过系统查清食品的来源和流向。
为保证奥运食品物流配送安全，将建立专门的食品物流配送中心。奥运食品运输车辆实行封闭运输。车上配备对温度、运行状态等进行监控的设备。完善运输车辆安防措施，奥运食品运输车辆由固定人员驾驶，严格按照规定路线行驶；安装全球卫星定位系统（GPS）；车辆装载的食品须经安检合格后，由专人签封、开封；运输过程中保持信息畅通。 （记者 杜娟）
