听说在古镇国贸酒店附近开了一家叫SHAHALA的印度餐馆，风味独特，不少食客都专门从市区驱车前往。老板之一的罗格菲2000年从印度来到古镇，一直从事灯饰贸易生意。说到创办这家餐厅的初衷，罗格菲说起初只是满足自己的“嘴馋”。
深入民心的印度烤饼
据罗格菲介绍，与咱们平时食用的印度薄饼有所不同，地道的印度烤饼在味道和做法上都相去甚远。地道印度菜的制作，非常讲究原汁原味，这点从烤饼就可以看出来——将面团压成圆片状，然后不经过任何加工就直接将它贴在大火炉内壁上，微焦后取出即成。这样制成的饼，没有油烟的腻味却有浓郁的面香。
印度人的主食主要是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，再吃米饭。印度的米饭用叫做basmati的米做成，世界有名。这种米粒饱满纤长，咬劲松软，放多些水蒸煮也不会粘糊，呈现出润泽的金黄色。
这里的羊肉咖喱和咖喱鸡块是老板特别推荐的。尝了一下，和东南亚餐馆里的咖喱相比，咖喱味更香更浓，可能加的香料更不相同。据罗格菲介绍，制作咖喱的香料都由印度直接进口，有30多种（黑椒粒、丁香、黄姜粉、孜然、印度香叶、红椒粉等），把羊肉和鸡肉包在烤饼里混着咖喱汁一起吃，让人吃不停口。
