德国人有自己的饮食特色，讲究简单、实惠、节约，一般只要饭菜吃饱、营养足够就可以了，并不以华丽、精致的烹食闻名。肉制品是德国人餐桌上的主打菜，大部分主菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿，用“大块吃肉、大口喝酒”来形容他们，一点也不为过。
德国是猪肉、啤酒的天下，一提到德国的地道菜式，咸猪手、香肠和啤酒是必不可少的风味名吃。如果你恰好认识一位德国人，那他可能就是你名副其实的“酒肉朋友”。
风味咸猪手
我国广州俗语里面将色狼叫做“猪哥”，那么“咸猪手”当然就是指“猪哥”的手啦——不过不要误会，这里说的咸猪手，和香肠、啤酒一样，也是德国闻名遐迩的风味美食哦！
说是“猪手”，其实是猪腿部分，即我们平时常说的蹄膀。在墨尼黑街头，很容易就能发现一家正宗的大型烤肉店，橱窗里摆着咸猪手堂吃的各式样份。
点上一份咸猪手套餐，大概需要17.5欧元，主要包括三样吃食：咸猪手、土豆泥、酸白菜。侍应生端上来的咸猪手，分量相当大，如同全鸡般大小，根据吃客的性别，套餐还有男士和女士之分，其主要区别仅仅在于：男士的那份咸猪手是整个儿的，看上去颇为粗犷、生猛，看来是不照顾他们的吃相了；而女士的那份则被去掉了中间的大骨，并且切成了均匀的三片，以便在吃肉时也能保持她们的优雅形象。另外，土豆泥被做成了圆球形或者倒扣八宝饭的样子，开胃菜酸白菜则被做成了萝卜丝状，随套餐还附送一份包含芝麻、胡椒和食盐的特制酱料。
手执刀叉尝上一口，咸猪手的表皮烤得非常松脆，里面肉质鲜美、松软多汁，鲜得到位，咸得入味。德国咸猪手的做法是把猪手用盐先腌两天，好让它们充分吸收盐、酒的味道，再放入烤炉烤，所以吃起来有咸、香、酥、脆的特点。
