“海日生残夜，江春入旧年。乡书何处达，归雁洛阳边”。在盛唐诗人王湾这首《次北固山下》中，讲述了诗人在春节回家探亲那年，立春赶在农历年前到来的情景。今天（4日）是立春，今年的立春也赶在了春节前面。跟春节相比，立春算不上什么大节日，但是讲究的北京人在这一天都要吃春饼，名曰“咬春”。据前辈们讲，吃春饼的习俗从晋朝就有。
今年的立春正好是周日，既然有时间那就跟家人一块儿吃顿好吃的立春饭，薄饼、春饼、春卷，只要一家人其乐融融，吃什么都似乎很应该。
异域春饼———吐鲁番餐厅
您别奇怪为什么这里要推荐一家新疆馆子，从1985年创办起就有一条原则叫“新疆风味浓，北京风味精”。要知道这家清真餐厅与老字号晋阳饭庄同属翔达公司，老字号的风范让人值得信赖。关键是吐鲁番餐厅的春饼，只在立春当天供应，别的时候您想吃也吃不到。
别看是新疆馆子，可春饼做的一点也不含糊。大师傅沿用了老北京最传统的制作方法。用滚开的沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉成条儿，做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼，饼放入锅中以中等火候焙烙。当饼稍稍焦黄时就可以出锅了，趁热的时候把饼一揭为二，平放在一条干净毛巾上盖住，为的就是一直保持那个热乎劲儿。最后卷上用时令蔬菜，如菠菜、韭黄、豆芽等切成的丝炒制的合菜，这就齐全了。
既然来了，记得千万留点肚量吃这里的大羊肉串，相当实惠的大串，肥瘦搭配，烤得香嫩无比。不吃一串实在可惜。
人均消费：40元－50元
地址：宣武区牛街北口6号
