离开，总是有原因的。无论是由于经营不善而结业，还是因为与出租方之间出现纷争而被迫退出；无论是由于单位改制而另“嫁”他人，还是因为定位不准而不得不在同一地方换上另一个品牌，都希望餐饮业经营者能从中总结教训。当资金、经验和实力再一次充实时，期待你们再战江湖。 （文/梁钰婕 图/关嘉莹）
◆与出租方、加盟方出现纠纷或因拆迁而结业
因此类原因而结业的食肆，一般来说本来的生意都不错，故对经营者而言，除了无奈就是心有不甘，最为典型的就是“先到先等”和“嘉油站”。记得后者当初就是看中文化公园园中园这个位置的历史沉淀，花了不少心血，投资了过百万而将原本的一块烂地打造成一个极富文化气息的优雅之所，为世界杯的到来还精心策划了不少主题活动，想不到，不久与关系复杂的出租方出现矛盾而遭到断电、断水，被迫结业。
怀念那逝去的美食
“先到先等”热奶茶
在港人看来，一杯奶茶的好坏直接决定了一间茶餐厅的出品水平，故经营茶餐厅就绝不能忽视奶茶的质量。奶与茶搭配比例恰当，才能令奶茶细滑绵长、齿颊留香，所以店主骆生每日铁定要喝3杯来keep住奶茶的品质。
经营不善而结业
代表：锦绣河山、黔程似锦、锦风、悦盛、富亨、茶裕饭厚、蓝湾西餐酒廊、食为天（区庄店）、湘粤相伴、老北京火锅店、星期五西餐厅、金海岸客家菜馆等
每年都有不少食肆是因经营不善而结业的，有的甚至是没开张几个月、经营者的豪言壮语似乎还在耳边的时候就忽地关门谢客了。“茶裕饭厚”的前身是带起当年吃菌风潮的“山天”，即使改做粤菜也没能再现当年的辉煌，可奇怪的是，同一位置，“常来”接手后却风风火火；“湘粤湘伴”是湘菜、粤菜兼而有之，本来很对当地消费者的胃口，可现在倒成了卖电器的“国美”称霸的地方；“老北京”火锅店现在成了“雄记”靓汤王。
怀念逝去的美味
“锦风”亲子饭
“锦风”让我们见识到最时尚的和食料理，运用不同的酱料调出独特风味，令一个菜式包含了多国味道。而最使食客感到温暖的，无疑是在其它料理店不常吃到的“亲子饭”。
“蓝湾”星加坡喇沙粗米粉
广州的东南亚菜馆不少，菜肴大同小异。但“蓝湾”突出的是用料正宗、遵循传统做法的东南亚代表菜，连光顾过的新加坡客人也连称“吃出当地的味道”。
