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盆菜之起源
根据史书记载，南宋末年，奸臣误国，以致元兵南下进迫，文天祥、陆秀夫、张世杰等自浙江安徽逃至福州，立端宗赵罡为帝（公元1276年），因受元兵穷追，于是再经漳州而至九龙，驻扎于九龙湾西（即现在的启德机场，当时为一小山丘，后人在此建“宋皇台公园”以证其事，现该地区尚存有二王殿村、金夫人墓，侯王庙等名称或名胜可以为证），后移师向西，经今日之新界，新界居民以皇师抵境，乃殷勤招待，惟仓促间，盛菜肴用具不足，遂以容量较大之木盆盛之，因而成为今日之“盆菜”。
盆菜之正宗吃法
吃时应一层一层地往下吃，既卫生又有次序，层层不同，层层美味，但现代人常以公筷先从底层捞起，先吃好味道的萝卜和支竹。吃盆菜时一定不可以客气，在吃到底时，把多余的肉料先取出，然后加点酱汁当作火锅底，焯些青菜或烫些粉面，成就一顿完美的盆菜餐。
