野果的鲜味和清香胜过大棚催熟的水果。人体60％以上的营养来自于五谷杂粮。山里来的笋子带着泥土芳香。乡里瓜菜没有城里的模样但口味却醇厚。眼下，“粗、素、野、杂”成为再发展的新趋势。那么专家的说法如何？
粗，成分齐全
长沙市中心医院中西医结合科主任医师、教授夏苏英介绍，从临床看，许多消化系统患者，大都吃得好、吃得精，肠胃却很糟糕。脾胃功能下降，吃进去的多而精致，出来时通道却严重堵塞，毒气还侵袭全身。脾胃虚弱，正好适宜各种慢性病的滋长。中医说“五谷最养脾，天生万物，独厚五谷”，即人体最需要的营养素在未加工的五谷杂粮中很丰富。遗憾的是，我们现在吃的米面，大都精制加工而成，营养成分丢失，只剩下淀粉即热量。有的人为了减肥，几乎不吃米面，结果体重轻了，营养缺了，疾病来了，麻烦多了。精米看上去光滑、可口，其实营养价值远不如糙米。糙米中的钙、铁、维生素、烟碱素、维他命B1等，含量都相当高。粗粮成分不足，可致脚水肿等疾病，因神经营养因子的缺乏；像糖尿病患者，大多缺乏维生素B6及矿物质镁，而糙米中这两种元素含量都很高。所以淘米时，次数不要洗得太多、太求干净，否则营养成分会大打折扣。
和谐提示 人生活在自然万物中，饮食是维持人体生命活动的物质基础。自然界有春夏秋冬之分，饮食有酸、辛、苦、咸、甘五味，中医有“五味归五脏”之说，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾。人要祛病强身，延年益寿，除药补还要食补，食补得顺应时节及人的生理特点，这样才能做到饮食五味与天人相应，即“三位一体”。
