川味火锅
走进巴蜀轩，典雅、古朴的气息扑面而来。朱翠吊灯，金漆壁画，云石围桌，实木靠椅。房顶疏疏落落挂着大红灯笼作为装饰，而分隔区域用的是充满古中国味道的悬垂的竹帘。包房里更加讲究，整体色调是大气而厚重的深棕色，斜格花窗，墙上挂着三国故事的壁画。
据说巴蜀轩厨房里从食材到掌勺的师傅，全都是如假包换产自四川，选料上更是力求用最好的。所以，虽说麻辣锅也根据广东人的口味调整了一些麻辣程度，但香浓的味道还是保持得很好。
清汤锅更是一绝。用牛肝菌、羊肚菌等等数十种菌类加上鸡汤大骨熬制的浓汤，恨不得不加任何火锅料就先喝上两碗。而其他食材在里面涮过之后，也带上了一股山野田间特有的清香。
江西土菜
广州人爱吃鸡，对鸡的品种也十分熟悉，但对庐山石鸡可就知道的不多了。石鸡看起来黑得似包公，但肉质比一般青蛙还嫩滑，连大腿肉都比一般青蛙大1／2。这在环市东的江西人家就能品尝得到。
因为该店的师傅曾在民间瓦缸入厨20多年，所以这里隐藏了很多地道江西土菜，除了石蛙，还有乡村黄牛崽和井岗山烟笋、鄱阳湖水草。来自南昌郊区的乡村黄牛崽嫩滑汁鲜，而且钙质丰富。至于鄱阳湖的水草———其实是謢蒿，初吃有些怪，但会越吃越香口。而且江西菜辣味没有湖南菜狠，食物大多以原汁原味取胜，而且份量比较大，点菜时要稍加留意。
别看这里门面狭窄，爬上二楼却别有洞天，一色竹子竹帘的清幽布置，让人看着心里十分舒服。
这里的菜式以“庐山石锅石鸡”名气较大。石鸡是庐山野生蟾蜍，个头比市面常见的蟾蜍大一些，而且肉都集中到蛙腿上去了，连皮一起吃，胶质丰富之余带点弹牙，口感比一般青蛙软滑，更有肉味，据说还可以美容。“庐山石锅石鸡”表皮胶质丰富的有美容的功效，用江西酱油、生椒炮制，肉质嫩；“井岗山烟笋”采用晒干的春笋，软而有嚼头，微辣；“乡村黄牛崽”多汁肉嫩滑，连骨头都入味，微辣。
