野山菌浸鸽
■第二站：君怡火锅餐馆
一说到乳鸽，在中山可谓街知巷闻，只因中山人烹饪乳鸽的历史较长，对于传统的红烧鸽、生炸鸽早已是耳熟能详，但识食之徒又怎会安于现状？因此，以农家菜为特色的君怡火锅餐馆，为了招揽更多客人，炮制了不同风味的鸽食，其中以独创的“野山菌浸鸽”而出名。
以云南野生菌熬制汤底为主料，来浸新鲜中鸽，显得特别新鲜矜贵。野生菌那独特的幽香为美味的乳鸽带来清新鲜味，用鲜嫩的野生菌熬制的汤汁糅合了中鸽的肉香，出奇地清甜，十分美味。至于那鸽肉，要弄到肉质入味嫩滑，骨香酥软，少不了大厨的工夫和那碟精心秘制的蘸料。沾少许细嚼，香浓的腐乳味里还夹着清新的柠檬芳香，那香味在味蕾上久久不散，令人回味。
除了招牌的野山菌浸鸽，君怡餐馆还有乡味十足的农家古法焖鹅，选用上好的自家靓鹅，加上传统明柴火焖鹅的做法，在色、香、味方面都无可挑剔，刚上桌就闻到香浓阵阵，吃在口中肉嫩汁浓，非常鲜甜美味，绝不是平常所吃的焖鹅，只有肉汁味而没有鹅肉的鲜香，难怪在座的食客也不忍停箸。
