好味的馆子通常藏匿在街巷深处。
［ 客家钵仔菜 ］
有些餐厅生意做得火爆张扬，人们闲聊八卦时名字就挂在嘴边。有的餐厅生意也爆棚，但却深藏不露。通常它们都隐藏于某条小街之上，前后都很清净冷僻，忽然间就会发现这样一个人声鼎沸灯火通明的去处，如果找到这样的店，往往都能带来突如其来的惊喜。比如，佰味佳客家钵仔菜。
时间 2006年12月1日
地点 梅华路
报料人 读者小丁
领路人 吃喝时代记者黄静琳
事件 原生态的客家菜
葱油鸡
第一眼现场
地点生僻，菜都不端架子
晚上七点，佰味佳门口。餐厅内灯光明亮人头攒动，有客人站在外面探头探脑，有部长站在门口张罗服务员赶紧搭临加台。在前后缺乏呼应的生僻地段，这样火爆的一间店铺忽然冒出来，让人感觉很是不可思议。大玻璃窗上用很大的字写着餐厅的招牌菜，生酿豆腐煲、三杯鸭、葱油鸡，一列列排满了整个窗口，看到菜名已经让人对这里了然于心：地道的客家菜，做的都是回头客。
喜欢在点菜之前先在餐厅里溜达一圈，左右瞄瞄其他客人都点了些什么菜。发现大部分客人桌上都点了蒸鱼、葱油鸡和菜心，饭菜都是一起上的，一边吃菜一边往嘴里扒饭，客家菜给人的感觉就是没有架子，所以，招呼吃客家菜的对象，一定都是非常熟络已经不必拘于礼节的家人或好友。
豆豉猪肉钵。
我来试菜
钵钵盛菜家常又亲切
每桌上都有或大或小紫砂的扁平钵仔。菜单简易普通，一目了然。钵仔菜大约十来种，豆豉猪肉、蒸家鸡、酸菜炒猪肠等等。让部长帮助点菜，客家妹子快人快语，她带着夸张的赞许表情告诉我们，店里所有的东西都是从河源紫金的几个乡镇运来的，很多东西都是很好吃的喔，然后列举了一串一定不能错过的菜名。
等菜的时候，有服务员端着一盘盘暗红色的馒头在大厅里走来走去。看到这么多人点馒头，于是心里也不由痒痒的。问过之后，知道这些都是专门请的客家大妈做的手工馒头，由于粗面加黄糖和的面，所以颜色有点偏红。但这粗面馒头又软和又喧腾，在嘴里一嚼，有点淡淡的甜味。据说，店里如今每天都能卖掉1000来个馒头，有客人一打包就是百十来个。
