[羊肉面]
老上海人知道，真如和大场的羊肉面最为有名。究竟是什么让食客们趋之若鹜？
真如红烧羊肉VS大场白切羊肉
■时间：12时30分
■探店：真如羊肉馆
■堂吃：百号人 价格：10元
在真如古塔附近找到这家“真如羊肉馆”，环境像食堂，热闹程度堪比菜场。
但重要的是内在。真如羊肉始创于公元十八世纪中叶，迄今已有200多年历史。店里10元的红烧羊肉面是招牌。面和羊肉是分碗装的。那拳头般大小的羊肉色泽酱红，上面撒着一层绿油油的葱花。羊肉的本味被很好地保留，那嫩，那酥，那糯，那满口香，直叫你食指大动！再细细品那肉，瘦肉香酥入味刚刚好，肥肉也不腻，还能补气祛寒。
地址：北石路155号
■时间：13时40分
■探店：高顺记羊肉馆
■堂吃：10人 价格：白切羊肉22元/斤
大场老街上的羊肉馆子有点“规模效应”，远远的就能闻到特有的香味。在鳞次栉比的羊肉馆子中，属一家“高顺记羊肉馆”资格最老，据说是百年老店。小店的摆设极其简单，几张八仙桌和长板凳便是所有的家当。
白切羊肉是活宰带皮山羊肉，用陈年老汤焖煮而成，不加有色调料，成品色泽微微泛红。羊肉煮熟后，去骨装盆，并将其冷冻起来，供应时当场切块现卖。
地址：大场老街上
