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烧石烙焖
大洋洲斐济的塔韦乌尼岛上的波利尼匹亚人烹调方法很有民族特色，他们以烧石来烙焖食品，其制作方法是：先在地面挖个坑，在坑内放上大量的劈柴，劈柴上面用泥隔开，上面又放上石头，要码整齐。再在石头上放上事先洗净并涂上调料的大芋、木薯、山药、整鸡、整猪之类的食品。这些食品都是用蕉叶包严的，放好以后，上面封上泥巴。最后一道工序是点火烧，待一两个小时以后，揭开泥巴，取出食品即可食用。
咀嚼拌调
俄罗斯乌德族，有一种独持而又古朴的“烹调”方法：由一个妇女用嘴嚼鱼，另一个妇女用嘴嚼鲜果，嚼烂后，两人均把嚼碎的食物吐到同一个碗内，然后添入适量的海豹油混合均匀即成。因该菜属于当地民族一种最昂贵的名肴，故招待贵客时才制作此菜，以示他们对客人真诚的情谊，“夏伊尼”即是以该法烹制的美味佳肴。
浇油炭烤
意大利民间精湛烹调技艺的代表即“浇油炭烤”，用这种方法制作的菜肴不但味美无穷，而且以其独特的制作方法而驰名。“烤白叶菜”即是其中的名莱之一。当地出产的白叶莱形似含苞待放的荷花，色深紫，叶子一层层紧包着。制作时，先用刀将叶尖切掉，然后把胡椒、蒜、干薄荷、盐等调料均匀撒入菜心里，将其置于炭火中，再浇上几次油，既增味又防焦糊。这样烤一两个小时后，白叶菜底部与外皮即焦，叶片碎裂得像松球一样，味道清香。食用时须剥去焦叶，当地人称为“卡尔乔幅”。
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