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为食推介:特色美食任你尝

http://www.sg.com.cn    来源:21cn  编辑:niefang

  

  

鸭脯肉

    小洞天是广州最老牌的川菜馆。走大众化消费路线,性价比比较高,味道不错,而且份量大,价格也比较低。

    这里的出品,味道属于改良过的香辣型川菜,入口不会很辣。但吃着吃着,就会感觉脑袋发热,耳朵发烫。

    重庆小洞天酒楼

    ●地址:农林下路76号重庆大厦1~2楼

  

  

香辣鸡

    云南地广,物华天宝,盛产着野生菌、香料、及各式古怪。故而,要做出地道的云南菜,在原材料上就必须过关,这在门槛上就已经限制一部分人了。

    再者,若要做菌类的菜式,菌类有保鲜期,这运输也是个问题,汽车太慢,空运太贵,成本又居高不下,不仅如此,地道的云南菜,连对调味料都有着严格的要求,他们用的是井盐,而广州的酒楼,决大部分用的是海盐,这两者的味道虽然只有细微的差别,但在调制云南菜时,不同的用料,口感却是截然不同,如此众多的细节,决定了云南菜只能有少数的几家经营,不可能象川菜那样,大街小巷随处可见。

    经营这家鑫桂园的老板,本身就是云南人,有着对云南菜的浓厚情节,据说来广州之前,已在云南搞了二十多年的饮食,因此能拿到地道的食材,她也才有底气敢在广州开出首家云南菜馆。

    餐厅环境雅致,不时播着悠扬的云南调子,四周摆放着很有特色手工艺品,让人在品尝美食之余,同时了解云南风物。

    鑫桂园

    ●地址:三育路44号东山宾馆7号楼2~3层

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