俗话说“十月有个小阳春，花江狗肉胜人参”，花江狗肉实属西部一绝。吃狗肉先讲究喝汤润胃，这样吃起来的口感会更加的新鲜。汤是狗肉、狗骨制成的原汤，它是以清凉见底而著称的。而贵州大厦的花江狗肉其独到之处更在于锅中独特的辅料：花江当地山上的薄荷叶子。
这里的狗肉有两种做法： 一种是事先做熟（类似酱牛肉）切好片，直接放入锅里煮着吃，锅还能涮菜；而另外一种是辣炒，狗肉是80元/斤，实际端上来分量并不多，也就是一小盘，但真的很涨肚。
推荐原味的自己涮锅吃，而且这个也才是“花江狗肉”锅的正宗吃法。
新鲜的狗肉鲜嫩，肉皮筋道，下锅时小火多煮上一会儿，待其煮软后再吃！搭配其秘方自配小料，狗肉中多了鲜香，伴着一丁点儿麻的口感，后味绵长…
品食狗肉后，你也一定会加深对贵州民谚“狗肉滚三滚，神仙坐不稳”的认识。
