不能不尝畅紫轩松鼠桂鱼

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人们常说，最爱吃的饭还是妈妈做的家常菜。其实，拥有十二年历史的老店畅紫轩也是一家以做家常菜闻名的餐厅。都说十二年一个轮回，如今的畅紫轩依旧食客盈门，不能不说是个经典。店主杨先生是位地道的老北京，说话干脆利落，就像这家店一样，给人的感觉简单明了。

畅紫轩里一片古香古色，桌椅是古旧的，墙壁上挂着“顺其自然”的牌匾，柜子顶上随意摆放的龙嘴大铜壶仿佛一下子把顾客拉回到了以前的岁月。杨先生告诉记者，这家店之所以能够常胜不衰，最主要的原因是价钱公道，常换新菜。翻开畅紫轩的菜谱发现，这里共有270多道菜。“光这些还不全，我们每月都会淘汰一些旧菜，自创一些新菜，保证顾客来这里吃饭总有新鲜感。”杨先生就是靠着常换常新，保持了十二年的辉煌成绩。来这里的顾客都是周围写字楼里的白领以及大使馆的工作人员，有人戏称这里为“少女餐厅”，就是因为写字楼里的白领女性来这里吃饭的特别多。

当然，餐馆生意好最关键的还是菜的味道。厨师出身的杨先生对菜品要求更是严格。松鼠桂鱼是这里的招牌菜，别小看这道看似家常的菜，杨先生为了学到正宗的松鼠桂鱼，还特意去苏州学习了三个月。经他手的松鼠桂鱼外焦里嫩，色彩鲜艳，明汁亮芡（指汁炒得好，不管放多长时间，颜色都不变）。另一道菜是腊肉炒窝头，这道菜是杨先生自己研制出来的。窝头呈金黄色，腊肉为暗色，再配上青椒等佐料，先别说吃，光是看一看也会流口水。炸过的窝头很脆，腊肉入味而且比较筋道，一齐入口，味道更佳。

地址：朝阳三里屯北小街2号

电话：010-64642365

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不能不尝 畅紫轩松鼠桂鱼

不能不尝畅紫轩松鼠桂鱼