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鲜美粤菜 大沙头惊艳(图)
http://www.sg.com.cn    来源:时尚网  编辑:niefang

  在饭店的选择上,我自认从来都不以貌取人,但是这一次开始我死活不肯就范,是因为它看上去也实在太那个了。黑漆漆的顶,水磨石的地,几乎每一个细节,甚至是服务员的长相及神情,都让你想起高弟街时代的广州北京路、中山路一带的国营餐厅,绝对怀旧,旧得令人难以置信。

  一句话,长得太对不起观众了。不过,要是不坐下来尝尝它的出品,就太对不起自己了。海生渔港的好吃,据说是被附近的一伙广告公司的人吃出来的,并且有“新派家常粤菜”之总结。财叔好像是这里的负责人,他以负责任的态度,替我们点了以下这几道菜:

  一、大肠酿咸蛋黄。橘红色的脆皮,中间隔着白生生的脂肪组织,环抱着金灿灿的鸭蛋黄,油腻而性感,浓得化不开。

  二、胡椒水浸花蛤。见到“胡椒水”这三个字,先不要联想到酷刑。这胡椒水,其实温存得很,是用奶汤和黑胡椒共同调制出来的。作为主料的花蛤,选材绝对新鲜,而且个个娇嫩,撒上青红辣椒丝,一盘月白色的奶汤,看起来就像是一屏苏绣扇面,换个盘子,几乎就可以端上广州最高级的西餐扒房的餐桌。

  三、椒丝酸笋炒通菜梗。椒丝炒通菜梗,到处都有得吃,不过敢加酸笋的就比较少见。我是喜欢酸笋的那一股怪味,想不到这股怪味搭配得极好。

  四、蟹仔粥。蟹仔粥出台之时,这顿晚饭的高潮也轰然而至。是粥也,乃以重达500克的小螃蟹(约有二十多只)熬成,由面及底,皆为蟹黄尽染,味道上,蟹黄和稻米混成浓香,兼有一丝丝的蟹腥。只有拇指大小的蟹仔,虽不太经熬,一嚼之下却也鲜甜无比。

  “海生渔港”在现址营业了近十年,时间似乎不足以成为它如此陈旧的理由,不过,望着马路对面的东湖新村,想想上世纪80年代后期,曾经是广州最高尚的住宅区,现在你看看,那一派破落的景象,直教人胆战心惊,“年华那朋友真好?他明天就叫你老”。明天,衰老的味蕾还能记得今夜的美味吗?

  地址:广州市沿江中路381号

  电话:020-83879628

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