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温馨小茶点 风味千层糕

http://www.sg.com.cn    来源:小桔子  编辑:chenjing

材料:木薯粉250g、中筋面粉250g、糖150g、盐少许、椰蓉、炼乳、可可粉、牛奶

步骤:

1、将木薯粉、面粉、糖、盐、椰蓉拌匀,用冰水和一些牛奶调成稀糊状;(据说用冰水搅拌,可以使面糊更润滑;面糊要调到比较稀,这样做出的糕才比较软)

2、将稀糊分为两份,其中一份放入适量可可粉拌匀;(我是先用少量水把可可粉调匀,再倒入面糊中,以免结成颗粒,调好的可可粉很像融化的巧克力

3、在模具内抹上油,锅里烧开水,将一份稀糊倒一层在模具里,放入锅中,大火蒸至透明(约2分钟),再将另一色稀糊倒入一层,依次类推;(要保持模具的水平,否则蒸出来的糕层次不好看;锅中的水会烧干,要及时添加,保持刚好高出模具底部就行)

4、都蒸完后,出锅晾凉,然后倒扣脱模、切块,冷藏后食用。

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