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曾经，鸡鸭鱼肉是富足和营养的象征，而今这些却成了健康人士抵触的对象。曾经，我们喊着饮食革命，营养搭配，而今素食主义者提出吃素便可以满足人所需的所有营养。素食主义悄悄地成长，以一种温存的姿态慢慢地打动着一些人的精神世界。素食，我们需要的仅仅是吃素？
吃素，永远的时尚
“以前说起吃素，就会想到我奶奶，初一、十五不碰荤的。”这是一位素食者对我说的，也是大部分人对素食的第一印象。而今，吃素的人并不局限于吃斋念佛的范畴，大大小小的素食店里看到的是更多年轻人的身影。
素食店里的食客大致上可以分为三种：老外、素食主义者、白领。“有些老外吃饭有很多禁忌，比如不吃猪肉、牛肉什么的，在素食店吃饭就比较放心。”素食馆的老板告诉记者，老外很喜欢上这样纯粹的素食馆吃饭，因为环境比较清净。另一部分僧侣则也喜欢上素菜馆改善下伙食，而杭州的白领们现在也开始加入这一行列。
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