在广州中华广场，岗顶，天河这些繁华地段，一两个月的时间，相继出现几家名叫“匹莎塔”的西餐厅，其经营项目以比萨为主。看其动作，来势汹汹，大有过河小卒要吞象之态。据了解，这家是首个把西餐以快餐模式经营的西餐店，其中一款意大利比萨只要9.8元就可吃到。虽然价格便宜实惠，但品质却不比别的高档西餐厅差。笔者曾亲自去到其岗顶分店品尝过他们烤制的比萨，菜式多样，有田园总汇，浪漫樱桃水果，培根香肠，柠檬海鲜……每个比萨都具独特口味，给人特别心情。
老板是成功创办蓝与白的王文政先生，他反其道而行之，把西餐以快餐化模式经营，计划5年开300家店，这是连锁企业的一个重大挑战。
匹莎塔的经营特点是：一是服务精神，独树一帜。二是倡导团聚，快乐，分享的消费理念；三是装修的风格雅致，消费情趣浓厚；四是菜式创新，既保留意大利风格，又适合于中国人的口味。
